2011.8: Infusion de mûre

Ik lees dat sommige recepten de bessen "infuseren" in sterke drank, om dan later de drank en geperste bessen te gebruiken als basis voor de likeur. Bij deze mijn probeersel.

In een bokaal van 1.5 liter:

• 750g braambessen
• 900cl alcohol 96%vol

6 augustus 2011: De braambessen werden in de bokaal gebracht en niet geplet. Alcohol toevoegd. Ingemaakt.

Later wordt hier nog 1500cl suikersiroop van 27° Beaumé (50/50 suiker/water) aan toegevoegd.