Ik heb een zeer productieve braambessenstruik in mijn tuin. Jaarlijks produceert deze vele kilo's enorme bessen. Van deze bessen bereid ik in augustus vele liters braambessenlikeur voor de koude herfst- en wintermaanden. Op deze blog wil ik een paar recepten oplijsten tijdens de productie, om hen later van een smaaktest te voorzien. Hopelijk kan ik zo de komende jaren een ideaal recept voor mijn eigen crème de mûre ontdekken.
zaterdag 30 juli 2011
2011.1: Crème de Murielle (met honing)
In een bokaal van 1 liter:
400g braambessen
250g honing
250ml alcohol 96°
250ml water
30 juli 2011: De braambessen werden samen met de honing in de bokaal gebracht, geplet en een uurtje gemacereerd. Alcohol en water toevoegd. Ingemaakt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten